Nius de salmó fumat amb salsa de nius i beixamel

Ingredients

• 6 filets de salmó fumat
• 2 cullerades de melmelada de nabius
• 1 fulla de gelatina
• Llet
• 1cullera de farina
• 1 cullerada de formatge de cabra
• 1 cullerada de mantega

2 racions

Elaboració

Poseu 3 filets de salmó a cada plat en forma de niu.
A continuació, prepareu la salsa de nabius amb la melmelada de nabius, mig got d'aigua i la fulla de gelatina.
Escalfeu-ho i barregeu-ho tot fins que quedi una
una salsa emulsionada.
A par, prepareu la beixamel amb la farina, la mantega, el formatge de cabra i, finalment, la llet.
Per acabar, poseu la salsa de nabius dins els nius de salmó i regueu tot el plat amb la beixamel.

20^min