Bavette amb pesto de bròquil

Ingredients

• 500 grams de pasta tipus Bavette
• 500 grams de bròquil
• 1 cullerada de pinyons
• 1 gra d'all
• 4 cullerades de formatge pecorino ratllat
• 2 cullerades de Ricotta
• oli d'oliva verge extra
• sal i pebre

4 racions

Elaboració

Cuina el bròquil fins que estigui al dente. En una liquadora posa 3/4 del bròquil (la resta per adornar el plat) amb l'all, pinyons, formatge ricotta i barrega l'oli amb un rajolí ben fi fins que la salsa quedi cremosa, assaona amb sal i pebre al gust. En un bol barreja el formatge pecorino amb el pesto preparat. Coure la pasta amb l'aigua de coure el bròquil (usar 2 cullerades per diluir el pesto) i s'assaona la pasta amb el pesto de bròquil. Servir de seguida abans que es refredi