Pollastre Sindhi Biryani

Ingredients

• 1) 1 kg de pollastre
• 2) 1 Kg d'arròs
• 3) 1 1/2 tassa de oli
• 4) 4 cebes mitjanes
• 5) El gingebre, l'all 3 cullerades
• 6) 4 culleradetes de Xile
• 7) 1 culleradeta de cúrcuma
• 8) 2 culleradetes de coriandre en pols en sec
• 9)1/2 cullerada de Garam masala
• 10) Sal al gust
• 11) 2-4 llavors de cardamomo
• 12) 2-3 peces de canyella
• 13) 2-3 fulles de llorer
• 14) 250 g de iogurt
• 15) 1/2 kg de tomàquets
• 16) 3-4 chiles petits
• 17) 4 llimones
• 18) 1/2 de manat menta
• 19) 1/2 manat de coriandre
• 20) 1 cullerada es llavors de fonoll
• 21) 1 cullerades llavors de coriandre sec
• 22) 2 cullerades de sal

6 racions

Elaboració

1. Afegiu l'oli en una cassola.
2. Afegiu la ceba i fregiu fins que agafi un color marró clar i reservar.
3. Ara afegiu el pollastre a la paella i cuineu fins que l'aigua s'evapori.
4. A continuació, afegiu el gingebre i l'all a la paella i totes les espècies: la canyella i el cardamomo.
5. Rostiu el pollastre fins que s'estovi.
6. A continuació, afegim tomàquets, chiles verds, llimona, el iogurt, el coriandre, la menta, ceba fregida a la paella.
7. Cuineu a foc lent (el curri ha de tenir 1 1/2-2 tasses salsa).
8. Ara agafeu una altra cassola, afegiu l'aigua per a bullir l'arròs.
9. Lligueu les llavors de fonoll i les de coriandre en un farcellet i afegiu-les a l'aigua bullint juntament amb 2 cullerades de sal.
10. Quan l'arròs estigui cuit el col·loquem en una cassola gran. Estendrem una capa d'arròs en primer lloc, a continuació, hi afegirem el curry i una altra capa d'arròs.
11. Tapaeu i cuineu a foc lent durant 5-10 minuts.
12. Un cop estigui tot acabat, es barreja ben barrejat!!
13. I finalment ho servim tot ben “calentonet” i... A GAUDIR!

1^h 10^min