Truita amb seques i botifarra negra esparracada

Ingredients

• Mongetes seques cuites· botifarra negra· ous·oli·sal

5 racions

Elaboració

es baten els ous, amb un pessic de sal. Després, es treu la pell de la botifarra negra i es
posa a la paella amb un raig d'oli, junt amb les mongetes.Se li dóna uns volts,fins que les
seques comencin a tenir la pell fegida i la botifarra s'hagi desfet,peró suaument, per a què
les mongetes no.LLavors s'hi tiren els ous batuts i es remena. Quan calgui,es tomba.Es serveix
calenta.

1^h