Blanqueta de gall dindi guisada amb rossinyols

Ingredients

• Vuit blanquetes, ( dues per persona)
• Mig quilo de Rossinyols,( naturals, o secs)
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• Ví ranci
• Tres alls pelats
• Dues fulles de llorer
• Una ceba picolada
• Tomàquet sofregit,( està en les meves receptes).
• Brou de pollastre, ( de pastilla).
• Julivert picolat
• Un grapat d'ametlles torrades
• Pa fregit
• Un all pelat

4 racions

Elaboració

En una cassola de terrissa amb oli d'oliva, rostim les blanquetes salpebrades.
Quan són mig rosses, afegim: la ceba, els alls, el llorer, i una mica de sofregit de tomàquet. Tot seguit ho cobrim amb brou, i deixem que cogui a foc baix.
A part, en una paella amb oli, saltem els rossinyols, i els reservem.
A part, en la batedora elèctrica, fem una picada amb: les ametlles, l'all, el pa, el julivert, un raig de ví ranci, i una mica de brou, i ho reservem.
Quan les blanquetes són ja gairebé cuites, afegim : els rossinyols, i la picada, i deixem que s'acabi de coure tot plegat, i un cop cuit, ja ho podrem treure a taula, en la mateixa cassola, i !! que vagi de gust !!.

1^h