Pasta farcida de gambetes, porros i dàtils

Ingredients

• 300gr. de gamba pelada
• 20 fulles de pasta wantón
• 500ml de brou
• 1 porro
• 1 carbassó
• Dàtils

Per la salsa:

• Fulles d’alfàbrega
• Oli, sal, pebre
• Pinyons
• All

4 racions

Elaboració

Tallar el porro, el carbassó i els dàtils.
Sofregir el porro a la paella amb un raig d’oli, hi afegim el carbassó, un cop fet posem la gambeta pelada i tallada i els dàtils, ho lliguem amb una mica de farina i ho salpebrem
Posem una cullerada d’aquesta mescla a cada una de les fulles de wanton, humitegem els voltants de la pasta amb aigua, tanquem la pasta i pressionem perquè quedi enganxat.
Posem el brou en una olla i quan arrenqui el bull tirem la pasta, ho deixem coure 5 minuts aproximadament i ja tindrem la pasta apunt.
Per fer la salsa triturem l’alfàbrega, els pinyons i l’all juntament amb l’oli.