Rotllets de salmó fumat i gambes

Ingredients

• 8 talls de salmó fumat,
• 200 g de cues de gamba,
• 150 g de xampinyons,
• 200 ml (1 vas) de nata per muntar,
• 1 llimona,
• cebollí,
• oli, sal i pebre.

4 racions

Elaboració

Ofegueu les gambes en una mica d'oli. Deixeu-les refredar, peleu-les i talleu-les a trossets.
Netegeu els xampinyons, talleu-los en lámines fines i ofegueu-los en una mica d'oli.
A banda, munteu la nata, que haurà d'estar molt freda, salpebreu-la i afegiu-hi el suc de llimona.
Afegiu les gambes i els xampinyons i barregeu-ho bé. Repartiu aqueta barreja per sobre dels talls de salmó, enrotlleu-los i lligueu-los amb una fulla de cebollí.