Mongetes seques amb cloïsses

Ingredients

• 3/4 de Kg. de cloïsses maques
• 1/2 Kg. de mongetes seques
• 1 ceba
• 2 o 3 fulles de llorer
• Pebre roig
• 3 o 4 alls macos
• Sal
• Oli

4 racions

Utensilis

Cassola

Elaboració

Per començar prepareu unes mongetes seques. Les teniu una nit en remull amb aigua de la cisterna o bé amb bicarbonat. L'endemà les coeu com tingueu costum. Les podeu fer a l'olla a pressió. Reserveu les mongetes amb una mica de suc.
Per altra bada prepareu les cloïsses. Les podeu posar amb aigua i sal perquè expulsin la sorra.
A banda prepareu un sofregit amb els alls, pelats, la seba sofregida i el llorer. Mentre poseu les cloïsses en una olla i cuineu-les al vapor. Quan estiguin obertes reserveu el suc i coleu-lo. Reserveu les cloïsses. Quan tingueu fet el sofregit incorporeu les mongetes seques i les cloïsses. Remeneu, i afegiu primer el suc de les cloïsses i tot seguit, si cal, el de les mongetes. Deixeu-ho al foc lent uns 30 minuts.Us ha de quedar un plat caldós, de cullera.

1^h