Conill amb conyac

Ingredients

• 600 g de conill
• 1 ceba
• 1 gotet de conyac
• 150 g de rovellons
• 400 cc de brou
• 20 g de farina
• Julivert

4 racions

Elaboració

Es daura el conill en una cassola amb oli; s'assaona amb sal i pebre, i es treu.
En el mateix oli, se sofregeix la ceba trinxada i, quan es comença a daurar, s'hi posa la cullerada de farina, es cou uns segons i s'hi tiren el brou i el julivert trinxat.
S'hi afegeix el conill i es rega amb conyac, es tapa la cassola i es deixa coure a poc a poc, fins que sigui tendre.
Minuts abants que s'acabi la cocció, s'hi afegeixen els rovellons saltats.

1^h