Cigrons a la catalana

Ingredients

• Cigrons cuits
• 2 tomàquets madurs ratllats
• 2 ous durs
• Ceba
• Vi blanc
• Una torrada, o galeta, o pa sec
• 1 gra d'all
• Ametlles torrades
• Julivert
• Oli d'oliva
• Sal

Elaboració

Sofregim la ceba picada amb el tomàquet i quan estigui caramelitzat hi afegirem un raig de vi blanc, deixem que s’evapori l’alcohol i incorporem un got d’aigua deixem que bulli tot junt una estoneta i afegim els cigrons (ull, el liquid ha de cobrir-los, si cal posem'hi més aigua) i deixem que faci xup-xup uns 10 minuts.
Mentre farem una picada amb el pa, les ametlles, l’all, sal, julivert i una cullarada de cigrons cuits
També podem aprofitar ara per pelar i picar petitets els ous durs.
Incoporem la picada als cigrons, remenem bé i deixem 5 minuts més.
Un cop esta tot cuit, ja podem barrejar l’ou amb els cigrons i el plat està llest per servir.

40^min