Lluç a la basca

Ingredients

• Lluç tallat a rodanxes
• All
• Julivert
• Farina
• Vi blanc
• Brou de peix
• Espàrrecs
• Ous

5 racions

Elaboració

Enfarinar i fregir els talls de lluç i reservar.
A la mateixa cassola fregir els alls tallats a làmines i quan estiguin transparents afegir julivert picat , una cullerada de farina i remenar. Afegir un rajolí de vi blanc i quan s’evapori l’alcohol, brou de peix i els talls de lluç (hi ha d’haver prou brou per gairebé cobrir el peix). Deixar coure 15m i guarnir amb els ous durs tallats per la meitat i els espàrrecs.

40^min