Crema d'api

Ingredients

• 30 grs, de mantega
• 2 cullerades de farina
• ¼ tassa de ceba picada
• 1 tassa d'api picat
• 4 tasses de brou de pollastre
• Sal i pebre al gust
• I ½ tassa de crema (nata)

4 racions

Elaboració

Fregir en la mantega, la ceba i l'api fins que la ceba estigui transparent, afegeix la farina i el brou de pollastre i cuina 20 minuts.
Tritura en la picadora, assaona amb sal i pebre, i posa a bullir 5 minuts més.
Per servir, posa en un bol la crema (nata) i afegeix una tassa de sopa calenta, barreja perfectament i afegeix a la resta de sopa.
Serveix la crema ben calenta.