Macarrons a la riojana

Ingredients

• 300 g de macarrons
• 100 g de xistorra
• 100 g de cansalada
• 100 g de pernil del país
• 200 g de tomàquet fregit
• Oli i sal

4 racions

Elaboració

Bullir el macarrons amb abundant aigua calenta i sal. Escorreu-los quan estiguin al vostre gust.
En una paella amb una mica d'oli, fregiu-hi la xistorra, la cansalada i el pernil, tot trossejat. Passats uns minuts, afegiu-hi la salsa de tomàquet, doleu-hi unes voltes.
Aboqueu-hi els macarrons i deixeu-ho coure tot junt uns minuts al foc.
Serviu-ho tot seguit.