Tartar de tomàquet amb alvocat

Ingredients

• 600 grs. de tomàquets (madurs i carnosos)
• 2 dents d’all.
• 1 ceba tendra
• 2 pepinillos en vinagre.
• 8 tàperes.
• 2 alvocats.
• Suc de mitja llimona.
• 100cc. de salsa de soja.
• Dues nous.
• Sal, pebre negre.
• Oli d’oliva verge extra.
• Pa tipus xapata.

4 racions

Utensilis

- Aro per emplatar.

Elaboració

- Pelem i piquem els alls i la ceba, afegim un rajolí d’oli i la soja i ho barregem.
- Ratllem els cogombrets i piquem les tàperes, i els afegim amb els alls i la ceba.
- Pelem els tomàquets, els traiem les pepites i els tallem en daus petits (n’escorrem bé el líquid).
- Pelem els alvocats, i els tallem en làmines; els mullem amb suc de llimona, els amanim i els reservem.
- Barregem els daus de tomàquet, els cogombrets, les tàperes, l’all i la ceba.
- Afegim les nous lleugerament picades i salpebrem .
- Humitegem una llesca de pa (li espolsem aigua), i l’aixafem amb el rodet d’amassar (que quedi més tipus torrada). Li posem un rajolí d’oli i sal prima, i la posem al forn a 180º fins que quedi ben torrada.
- Servirem el tàrtar amb un motlle d’un aro, i hi posarem dues capes d’alvocat. El tomàquet el pressionarem bé.
- Per a qui li agradi el picant, un xic de tabasco no li farà cap mal.

30^min