Salmo marinat

Ingredients

• Un tros de llom de salmo sense pell ni espina
• 1 taceta de cafe de sal
• 2 taçetes de cafe de sucre
• Una mica de pell de llimona ratllada
• 1 cullerada de fonoll picat (es pot compra del sec que venen al supermercat)

4 racions

Elaboració

Amb una plata una mica fonda i millor de vidre.
Es remenan tots els ingredientes menys el salmo.
Esposa sota la plata la barreja, el salmo i es torna a cobrir de barreja, es tapa amb paper film i es posa a la nevera entre 12 i 16 horas.
Despres es treu es pasa per sota el raig d'agua freda, es seca i s'unta d'oli d'oliva.
Ja es pot fileteja, es ideal amb torradas sucadas amb mantega i tambe per amanidas