Faisà rostit amb prunes

Ingredients

• 2 Faisans petits
• 200 gr de prunes ja cuites
• 100 gr. de cansalada a talls fins
• 2 copes de conyac,
• 3 Alls i sal.

4 racions

Elaboració

Els faisans ja nets, s'assaonen amb sal i els alls picats i es reserven un o dos dies en lloc fresc. Passat aquest temps, s'emboliquen amb els talls de cansalada, se subjecten amb fil de bramant, les cuixes i les ales i es posa en la font de forn. Es ruixen amb el conyac i s'introdueixen en el forn prèviament escalfat a temperatura alta, fins que estiguin tendres (entre 1 i 2 hores), afegint una mica d'aigua, si ho necessiten perquè no quedin secs.
Per servir se li treu el fil i la cansalada i es serveixen amb el seu suc o acompanyats de prunes

1^h 30^min