Cocades i sultanes

Ingredients

Ingrediens de les cocades:

• 3 ous
• 325 g. de sucre
• 250g. de coco ratllat

Ingredients de les sultanes:

• 325 g.de sucre
• 325 g. de clara d'ou
• 375g. de coco ratllat
• 100 g. de farina
• La ratlladura d'1 llimona

Utensilis

No es necesita cap utensili especial

Elaboració

Preparacio de les cocades:

es baten els ous amb el sucre i després s'hi incorpora el coco ratllat. Es posa la massa en una mánega passtisera i es forman petitas porcions que es deixen en una safata de forn préviament engreixada.També es podan posaren cápsulas de paper.El forn ha d'estar ben fort, a 200º C amb escalfor a dalt i a baix, durant uns cinc minuts.
Preparaciò de las sultanes
Es munten las clares a punt de neu ferma i s'hi incorpora el sucre de mica en mica sense deixar de batre. Quan el sucre esta intagrat,s'hi afeixeis la ratlladura de llimona, la farina y el coco ratllat. Cal anar en molt de conte perque las claras no baixin. Amb l'ajuda d'una cullera, es fan muntanyetes sobre una safata de forn engreixada,o es posen en capsules.I ya no mes queda coure las pastetes a foc suau,a uns 60Cº,durant uns cinc o set minuts ,vigiland que no es cremin .S'han de treure del foc cuan comencin a fer-se daurades

7^min