Llibrets verds

Ingredients

• 8 llibrets de llom de porc
• 400 g d'aespinacs congelats
• 1 cullerada de farina
• 100 ml de llet
• 2 cullerades de panses de Corint
• 1 cullerada de pinyons
• 2 ous
• Farina, oli, sal i pa ratllat

4 racions

Elaboració

Es bullen els espinacs 5 minuts. S'escorren bé i es piquen ben petits. Es passen per una paella amb una mica d'oli amb les panses i els pinyons.
Es posa la farina i la llet. Quan es tebi, s'omplen els llibrets, arrebosseu-los amb farina, ou batut i pa ratllat.
Fregiu-los amb abundant oli calent.

30^min