Coca de formatge i tomàquet

S'engega el forn a 150º.
Es disposen les tres plaques de pasta de full en una plata d'anar al forn (amb una mica de farina) una al costat de l'altra, i quan estigui descongelat, amb els dits es mira d'unir-les.
Es van col.locant les làmines de formatge sobre les plaques deixant uns 2 cm. tot voltant de la placa per fer una crosta.
A sobre del formatge es col.loca el tomàquet tallat a rodanxes. S'hi tira una mica de sucre per sobre, una mica de sal, l'orenga i un raig d'oli.
Es fa una aresta tot voltant de la coca i s'enforna durant 20 mn.
Bon profit!