Pèsols i carxofes estofades

Ingredients

• 1 quilo de pèsols frescos
• 4 carxofes
• 1 manat de cebes tendres
• 1 tomàquet
• Menta
• I tall de cansalada viada
• Botifarra negra
• 1 copeta de vermut negre

3 racions

Elaboració

En una cassola posa-hi una mica d’oli, fes-hi coure la ceba tendre tallada a juliana. Quan estigui una mica transparent hi poses la cansalada tallada a trossets, un parell de tombs i ja hi pots afegir el tomàquet a trossos, net i pelat.
Fes-hi un parell de voltes i posa-hi el pèsols i les carxofes tallades, no massa grans, la menta i la copeta de vermut.
Ho deixes coure a foc lent, rectifica de sal. Quan vegis que ja no li falta gaire hi poses la botifarra negre. Cinc minuts més i ja es pot servir

45^min