Caldereta de llagosta

Ingredients

• 3 llagostes de 500 g
• 400 g de musclos
• 4 escamarlans
• 1 kg i 1/2 de tomàquets madurs
• 5 grans d'alls
• 2 pebrots verds
• 10 ametlles
• 1 dl de conyac
• 2 dl d'oli d'oliva
• 4 brins de safrà, julivert
• Sal.

4 racions

Elaboració

En un morter feu una picada amb dos grans d'all, tres branquetes de julivert, les ametlles, el safrà i el conyac. Piqueu-ho bé reserveu-ho.
Poseu al foc una cassola de terrissa, amb l'oli i sofregiu el pebrot, tallat a trossets, els tomàquets, pelats i a trossos, i la resta dels alls, picats.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi les llagostes a trossets, els musclos i els escamarlans
Barregeu-ho tot i afegiu-hi 1 litre i 1/2 d'aigua bullent. Deixeu bullir duran uns 10 minuts.
Afegiu-hi la picada,barregeu-ho bé i deixeu-ho bullir encara 10 minuts més.