Peus de porc amb gambes

Ingredients

• 4 peus de porc cuits i partits per la meitat
• 12 gambes
• 1 ceba
• 3 tomàquets madurs
• 2 gran d'all
• 2 llesquetes de pa fregit
• 1 cullerada de farina
• 100 ml de vi blanc
• 10 ametlles torrades
• 1 trosset de xocolata negra
• Caldo de carn o peix
• Oli i sal

4 racions

Elaboració

En una cassola amb oli sofregiu una mica les gambes. Reserveu-les.
Amb el mateix oli feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets ratllats, tot ben picat.
A continuació afegiu-hi la farina; remeneu-la bé perquè es cogui. Regueu-ho amb el vi i una mica del caldo escollit. Deixeu-ho coure.
Fregiu el pa.
A la cassola del sofregit, tireu-hi els peus de porc i deixeu-los coure uns 10 minuts. Poseu-hi una cullerot de caldo.
Afegiu-hi les gambes i una picada feta amb les ametlles, el pa fregit, els alls i la xocolata, tot deixatat amb una mica de caldo.
Tasteu el punt de sal.

1^h