Cupcakes de taronja amb trufa

Ingredients

Pel pastisset:

• 3 ous mitjans (de gallina)
• 125g de mantega pomada (mantega normal una mica desfeta)
• 225g de sucre
• 125 ml de llet
• 270 g de farina
• 4g de llevat químic
• Suc d'una taronja
• Ratlladura d'una taronja (podem aprofitar la pell de la taronja anterior)

Per la trufa:

• 200g de xocolata
• 200 g de nata per muntar
• Estrelletes (opcional, els pastissets es podran menjar igualment)

18 racions

Elaboració

PASTISSET:

1: En un bol posem els ous, el sucre i la mantega pomada. Ho batem fins que quedi una mena d'espuma.
2: Barregem la llet, el suc i la ratlladura de la taronja, el llevat i la farina ben tamisada. Ho afegim a la mescla anterior i continuem batent fins que la textura sigui similar a una crema.
3: Omplim els motlles (de paper, de silicona o els que tinguem) fins a ¾ de la seva capacitat.
4: Es cou al forn durant uns 20 minuts aproximadament a 160ºC. Un cop cuits els deixem refredar (fora del forn)

TRUFA:

1: Escalfem la nata sense que arribi a bullir.
2: Hi afegim la xocolata trossejada i ho remenem fins que es desfaci del tot.
3: Una vegada s'ha refredat muntem la trufa (sí, si volem la podem provar però amb coneixement que n'ha de quedar pels pastissets)

PASTISSET + TRUFA:

1: Posem la trufa dins la mànega pastissera i cobrim els pastissets.
2: Els decorem com ens vingui de gust.
3: Ara sí, ja ens els podem menjar.

45^min