Sorbet de llimona

Ingredients

• 4 llimones
• 200g de sucre
• 1/2 litre d'aigua
• 2 clares d'ou
• 1 pela de llimona rallada
• 1/2 branca de canyella o unes fulles de menta

Elaboració

Ratllar la pela d'una llimona i exprèmer el suc de totes les llimones.
Es posa a coure l'aigua amb el sucre i la canyella; i quan comenci a bullir deixar-ho 10 minuts.
Deixar-ho refredar.
Quan estigi fred, afegir-hi el suc de la llimona i la pela rstllada i posar-ho al congelador.
Quan comenci a congelar-se es baten les clares a punt de neu i es mesclen amb el que tenim mig congelat.
Es torna a posar tota la barreja al congelador.