Arròs a banda

Ingredients

• 200 gs de rap
• 200 gs de lluç
• 200 gs de moixarra
• 100 gs de cigales
• 100 gs de gambes
• 100 gs de llagostins
• Suc de peix
• 350 gs d'arros
• 1/2 ceba
• 2 alls
• 2 tomaquets madures
• Oli d'olva
• Safrá
• Sal

4 racions

Elaboració

Es fa un sofregit am l'all, la ceba i la tomata. Tot ben picat. S'afegeix
el peix, se li dona volta i volta. Afegim el suc de peix fins que el cobreixi
i es deixa que faci un bull. En una paella, a banda, es posa oli ben calent
s'ofega l'arrós i es mulla amb el suc de coure el peix.
Es deixa bullir fins que l'arros estigui en el seu punt, provem que estigui
al punt de sal, i el deixem fins que quedi ben sec.
Es seveix de primer plat, l'arrós, i de segon, el peix acompanyat amb una salsa
allioli