Hamburgueses de gall d'indi amb tomàquets i xampinyons

Ingredients

• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 1 pebrot verd gran
• 2 dents d'all grans
• Un pessic de comí en pols
• 500 gr. de gall d'indi picat
• Sal
• Pebre
• Farina
• 16 xampinyons grossets
• 4 tomàquets
• Orenga

4 racions

Elaboració

En una paella petita, escalfar 1 cullerada d'oli i sofregir el pebrot (previament picat ben menut) i l'all aixafat durant 2 minuts o fins que estigui tou. Afegir el comí i esperar uns segons més; després apagar el foc i deixar refredar.
Incorporar el sofregit al gall d'indi picat i salpebrar al gust. Dividir la barreja en quatre parts i formar les hamburgueses.
En una paella, escalfar 1 cullerada d'oli. Fregir les hamburgueses uns 3-4 minuts per cada costat. Retirar i mantenir calentes.
Posar els xampinyons i els tomàquets (oberts per la meitat) a la paella; afegir més oli si cal. Fregir uns 4 minuts, donant-los la volta només un cop.
Posar orenga a sobre els tomàquets, emplatar i servir.