Potatge de cigrons amb mini-mandoguilles i pistons

Ingredients

• 200 grams de cigrons secs, per coure
• 30 mini-mandonguilles,( les podem fer nosaltres, o comprar fetes)
• Tres litres d'aigua mineral
• Sal
• Oli d'oliva
• Tres porros
• Dues fulles de bleda,( sense el tronc)
• Farina
• 150 grams, de " pistons ", de mida mitjana,( pasta de sopa)

6 racions

Utensilis

Una sopera de porcellana ben bonica.
Una cassola fonda

Elaboració

Primer de tot, el que farem serà bullir els cigrons, com explico a la meva recepta " potatge de cigrons, amb espinacs i bacallà ", i reservarem el brou de la cocció.
A part en una paella fregirem les mini-mandonguilles, passades per farina, i quan siguin rossetes, les reservarem damunt un paper de cuina.
En una cassola fonda amb un raig d'oli d'oliva, fregirem els porros i les fulles de bleda, ben picolats amb l'ajud d'un ganivet.
Quan tot plegat és mig fregit, afegim el brou de la cocció dels cigrons, a foc mitjà, i quan arrenqui a bullir, afegirem les mandonguilles i els pistons, tot remenant amb una espàtula, per tal que no s'enganxin els pistons.
Quan creiem que els pistons ja són cuits al nostre gust, corregim de sal, i ja ho podrem treure a taula, en una sopera ben bonica.

1^h 30^min