Cassola de Bròquil i verdures

Ingredients

• 750 g de bròquil
• 375 g de pastanagues
• 800 g de patates farinoses
• 3 cebes mitjanes
• 250 g de Botifarra fresca
• 25 g de mantega
• 4 cullerades de Brou de verdures
• 1/2 manat de julivert
• Sal
• Pebre blanc

4 racions

Elaboració

Neteja, renta i talla en petits florets de bròquil. Renta la pastanaga, talla per la meitat i talla a trossos en diagonal.
Pela, renta i talla la mitat de les patates a daus. Posa les patates restants en aigua freda.
Pela i pica la ceba.
Talla les salsitxes a rodanxes gruixudes.
Escalfa la mantega en una cassola gran.
Fregeix la ceba i la botifarra fresca. Afegeix les patates en cubs i les pastanagues, salteja breument.
Calenta 1 litre d' aigua i afegeix el brou. Cuina per uns 5 minuts. Ratlla finament les patates restants i afegeix juntament amb el bròquil al guisat, bull a foc lent durant altres 5 a 10 minuts.
Renta el julivert, espolsa’l, elimina l’aigua, asseca i pica’l ben fi.
Escampa el julivert en el guisat i assaona amb sal i pebre.