Arròs de verdures amb sípia

Ingredients

• 400 grams d'arròs tipus bomba (Montsià)
• Un pebrot verd, picolat
• Un pebrot vermell picolat
• Dues carxofes tallades ben menudes
• Una ceba picolada
• 150 grams de bròquil congelat
• 150 grams de mongeta verda plana, tallada a trossos
• Picada d'all, julivert i oli, feta amb la batedora elèctrica
• Sal
• Fumet blanc de peix
• Sofregit de tomàquet
• Una sípia mitjana

4 racions

Utensilis

Una paellera de cinc racions
Uns estalvis de vímet
Una batedora elèctrica

Elaboració

Primerament, en un cassó gran amb oli d'oliva fregirem totes les verdures a foc mitjà fins que estiguin cuites. Seguidament, afegirem tres cullerots de sofregit de tomàquet, i anem remenant-ho amb una espàtula de fusta.
A part, netegem la sípia, la tallem en trossos petits i l'afegim a la resta d'ingredients.
Tot seguit, afegim l'arròs, amb tres cullerades soperes de picada, i seguim remenant, fins que tot plegat és ben sofregit.
A continuació, afegim el fumet fins a les nanses de la paellera, corregim de sal i acabem de coure l'arròs en el forn a 180º, fins que és cuit, i ja el podrem treure a taula amb la mateixa paella, i uns estalvis.

1^h