Arròs negre

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Paella
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

600 grams d'arròs tipus "bomba" Montsià
Sis cullerots de marca per paelles
Fumet de peix
Quatre sobres de tinta de calamar
Tres cullerades de picada d'all i julivert(feta amb la batedora elèctrica)
Sal

6 racions

Utensilis

Una paellera per sis comensals
Uns estalvis de vímet

Elaboració

Posem la paellera al foc, hi posem : la marca, l'arròs, la picada i els tres sobres de tinta. Ho remenem ben remenat, i tot seguit afegim el fumet, fins arribar a les nanses.
Ho corregim de sal, i ho enfornem a 180º, fins que l'arròs, és cuit.
La gracia d'aquest arròs, és que quan es cou en el forn, fa pel damunt una crosta amb la tinta, que és ex-cel-lent.
Seguidament, ja la podem servir a taula amb uns estalvis de vímet a sota.

40^min

Notes

Quant feu aquest arròs, us demano per favor, !! no hi poseu allioli al servir-lo !!
Si l'arròs negre la feu amb tinta natural, tingueu en compte de fer-la bullir abans amb una mica de brou de peix, doncs la tinta al natural, és altament tòxica.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: Cuina marinera La cuina dels arrossos Afegir etiqueta