Sopa de musclos

Ingredients

• Carn magra de porc
• Llard
• Ceba
• Tomáquet
• All
• Pa torrat
• Musclos
• Pinyons
• Aigua

8 racions

Elaboració

En una cassola amb llard hi sofregim mitja lliura de carn magra de porc tallada petita; quan sigui una mica sofregida
la traieu de la cassola i hi poseu una ceba tallada ben fina i quan sigui daurada, un tomàquet i un all.
Després hi torneu a posar la carn fins que s'acabi de coure. Tingueu a punt pa torrat esmicolat com la sémola i el poseu a la cassola i quan sigui sofregit ja hi podeu afegir l'aigua. Inmediatament hi poseu 3 o 4 dotzenes de musclos
sença closca. Deixeu-ne uns 8 per fer una picada al morter juntament amb una unça i mitja de pinyons. Aquesta picada
també la feu bullir dins la sopa i ja estará a punt per assaborir

1^h