Sigrons amb cues de porc

Ingredients

• 2 pots grans de sigrons cuits
• 6 cues de porc tallades a talls de 3 cmt. aprox. (la part de dalt que no te pell la guardarem per un brou)
• 1 ceba gran tallade petita
• 4 cullerades soperes de salsa de tomaquet cassola
• Pebre vermell picat (al gust)
• 1 culleradeta de cafe de pebre vermell dolç
• 1 raig de vi ranci
• Picada de julivert i 4 grans d'all
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre en gra
• 1 fulla de llorer
• 1/2 pastilla de brou

6 racions

Elaboració

Posem a bullir les cues amb 8 boles de pebre i sal, quant estigin cuites les reservem i guardem 1 vas de l'aigua de bullir.
Rentem be els sigrons i reservem
En una cassola amb oli fem el sofregit de ceba i tomaquet, i posem la fulla de llorer i tirem el vi ranci, deixem reduir, afegim els pebres la pastilla de brou i la picada d'all i julivert.
donem unes voltes i posem les cues, els sigrons i el vas de l'aigua de coccio.
Deixem que tot fagi xup-xup uns 15 minuts a foc lent, rectifiquem de sal i pebre.
Servir molt calent.
Queda molt bo fet un dia per l'altre.

30^min