Pastís de pastanaga i nous amb farina d'espelta

Ingredients

• 200gr de sucre morè.
• 200gr de farina d'espelta.
• 3 ous.
• 125 gr de pastanaga ratllada.
• 125 gr de nous.
• 1 sobre de llevat.
• 1 o 2 cullerades de canyella en pols.
• 1 cullerada d'oli.
• Un polsim de sal.

8 racions

Elaboració

Batem bé el sucre amb els ous.
Barregem la farina amb el llevat, la sal i la canyella.
Anem afegint aquesta barrega amb els ous i sucre, poc a poc, sense deixar de batre i millor amb un colador per no fer grumolls.
Queda una massa força consistent.
Afegim la pastanaga ratllada i la cullerada d'oli.
Trossegem les nous i les afegim a la barreja.
Posem en un motlle paper de cuina al fons i ho untem tot amb oli d'oliva perquè no s'enganxi.
Posem al forn a 180-200ºC uns 35 minuts.
Comprovem amb l'escuradents que està ben cuit del centre.
El presentem amb una mica de sucre llustre per sobre.

1^h