Peus de porc guisats amb ou dur

Ingredients

• 4 Mitjos peus cuits (2 per persona)
• 1 Ou
• 2 Cebes
• 2 Tomàquets madurs
• 2 Alls
• 1 Fulla de llorer
• Pebre negre i vermell
• 1 Copa de vi blanc sec
• Oli d’oliva i sal

2 racions

Elaboració

Els peus són comprat cuits, però els bullim uns 10 minuts, així queden més tous.
Mentre, fem l'ou dur (aigua, sal i quan bulli, uns 8 minuts).
Reservem una mica d’aigua de la cocció.

Per fer la salsa:

Ratllem les cebes i en una cassola amb oli d’oliva, deixem que vagi coent amb la fulla de llorer.
Un cop daurada, hi afegim els tomàquets ratllats i ho salpebrem, deixant el foc baix i que es vagi fent.
Hi incorporem una cullaradeta de pebre vermell i la copa de vi blanc (deixem evaporar).

Per fer els peus de porc :

Posem els mitjos peus amb el sofregit i amb l’aigua que hem reservat dels 10 minuts de cocció.
Ho deixem coure tot uns 10 minuts.
Hi posem la picada i ho deixem coure uns 5 minuts més.

Per acabar:

Emplatem 2 mitjos peus per persona i mig ou dur.

25^min