Sopa d'escaldums amb fideus

Ingredients

• Quatre litres d'aigua mineral
• Dues carcasses de pollastre o gallina (millor si són de gallina)
• 200 grams de crestes de pollastre
• 200 grams de pedrers (de pollastre o gallina)
• 200 grams d'ous de gallina (dels menuts)
• Una ceba tallada en dues meitats
• Una branca d'api
• Una pastanaga pelada
• Una patata pelada, tallada en dues meitats
• Sal
• 150 grams de fideus del nº2

8 racions

Utensilis

Una olla mitjana
Un colador
Una cassola metàlica fonda
Un sopera de porcellana blanca

Elaboració

Primerament en una olla fonda posem : l'aigua, l'api, la ceba, la pastanaga, la patata, els pedrers, les carcasses, les crestes i els ous de gallina.
Deixem que cogui tot plegat durant una hora, ho colem i ho passem a la cassola on acabarem de fer la sopa. Posem el brou a la cassola, i amb l'ajud d'un ganivet, picolem les crestes i els pedrers i els afegim a la cassola. Tot seguit, afegim els ous picolats una mica i seguidament, afegim els fideus i corregim de sal.
Quan els fideus ja son cuits, ja podrem servir la sopa en una sopera ben bonica.

1^h 30^min