Xips de moniato

Ingredients

• Sis moniatos
• Sal
• Oli d'oliva
• Farina

6 racions

Utensilis

Una mandolina
Una paella fonda
Paper de cuina
Una aranya de filferro
Una safata plana
Un ganivet petit
Un colador fí, gran

Elaboració

Primerament, amb l'ajud d'un ganivet petit, pelem els moniatos i tot seguit els tallem a rodelles fines amb l'ajud de la mandolina o un ganivet gran que talli molt.
Seguidament, les espolsem amb una mica de sal, les passem per farina, i amb l'ajud del colador fí, les espolsem.
Tot seguit, en una paella fonda amb oli d'oliva, les fregim fins que estiguin dauradetes, i amb l'ajud de l'aranya de filferro, les posem damunt un paper de cuina, per treure l'excés d'oli, fins el moment de fer-les servir. Aquests xips, podem substituir a les patates fregides com a guarnició.

40^min