Arròs simple de muntanya

Ingredients

• 600 g d’arròs
• 1/2 l d’aigua o brou de carn comprat fet
• 1/2 kg de costella de porc
• 200 g de pèsols
• 2 cebes
• 4 tomàquets
• 2 alls
• 1 pebrot vermell
• 2 fulles de llorer
• Sal, pebre i oli d’oliva.

6 racions

Elaboració

-En una cassola de fang amb un raig d’oli, enrossim la costella de porc tallada a trossos i la salpebrem. Uns 5 minuts.
-Hi afegim la ceba tallada fina, dos alls picats i ho deixem coure lentament fins que la ceba sigui ben daurada. Uns 20 minuts.
-Tot seguit, hi afegim el pebrot tallat a daus petits, el tomàquet ratllat, les fulles de llorer i un pols de sal i pebre.
-Ho deixem coure lentament, ho ananem remenant de tant en tant, fins que obtinguem un sofregit molt concentrat.
-Hi tirem l’arròs i li donem uns tombs. Tot seguit hi tirem brou de carn bullent i afegim els pèsols. Deixem coure uns 15 minuts aproximadament. El deixem reposar un 5 minuts perquè s’acabi de coure.

45^min