Patates estofades amb xoriç i costella de porc

Ingredients

• Tres tires de xoriç ( xistorra )
• Sis tires de costella de porc, tallades a trossos regulars
• Un pot de carn de pebrots xoriçers
• Sal
• Oli d'oliva
• Aigua
• Ví blanc
• Catorze patates mitjanes, pelades
• Una ceba picolada
• Dues fulles de llorer
• Sis alls pelats, aixafats

6 racions

Utensilis

Una cassola fonda
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la costella de porc i el xoriç.
A mig fregir, afegim : la ceba picolada, els alls, les fulles de llorer, i un got de ví blanc.
Tot seguit, afegim quatre cullerades de carn de pebrots xoriçers i ho remenem amb una espàtula de fusta. A continuació, omplim la cassola amb aigua que cobreixi les carns i deixem que cogui a foc moderat.
Quan les carns ja són cuites, corregim de sal i tot seguit afegim les patates tallades a trossos regulars, ( cascades ) i deixem que cogui tot plegat, fins que les patates són cuites, i ja ho podrem treure a taula, en la mateixa cassola.

1^h 30^min