Ofegat de faves i pèsols

Ingredients

• 100 g de Cansalada del gorgil (papada)
• 8 Cebes tendres
• 12 Alls tendres
• 1 Lligat de menta, julivert i llorer
• 1 kg de faves tendres desgranades
• 1/2 de kg de pèsols tendres desgranats
• 200 g de botifarra negra
• Sal i pebre negre mòlt
• Oli d'oliva

8 racions

Elaboració

En una olla amb oli calent, hi afegim la cansalada salpebrada.
La cansalada s'ha de sofregir bé fins que quedi rossa.
Després hi tirem la ceba tendra picada i l'all tendre, apugem una mica el foc.
Hi posem el lligat d'herbes i ho tornem a salpebrar.
Incorporem a l’olla, les faves i els pèsols.
Rectifiquem de sal, posem la tapa de l’olla al revés amb aigua calenta a sobre. Sacsegem l’olla. Deixem coure 15 minuts.
Hi afegim la botifarra negra sencera .
Anem sacsegant l’olla continuament. Deixem coure uns 10 minuts més.
Ja es pot servir.

40^min