Puré de poma per guarnicions

Ingredients

• Quinze pomes tipus Golden
• Aigua
• Un got de ví blanc
• 50 grams de mantega enpomada
• Un polsim de sucre
• Un polsim de nou moscada

10 racions

Utensilis

Una cassola fonda
Una premsadora ( passapurés )
Un bol de vidre gran
Un estri per treure el cor a les fruites

Elaboració

Primerament, pelem, traiem el cor a les pomes i les tallem a trossos menuts.
Seguidament, les posem a la cassola amb: un rajolí d'aigua, un rajolí de ví blanc, la mantega, i un polsim de sucre i nou moscada.
Deixem que cogui a foc mitjà fins que la poma és ben cuita.
Tot seguit, la passem per la premsadora, la corregim de gust, i la posem en un bol de vidre per guardar-la a la nevera fins el moment de fer-la servir.

1^h