Albergínies gratinades amb " lacón "

Ingredients

• Tres albergínies mitjanes
• 400 grams de " lacón", tallat a quadradets menuts
• Formatge ratllat
• Oli d'oliva
• Sal
• Farina

4 racions

Utensilis

Una safata plana per anar al forn
Una espàtula plana, metal·lica
Una paella gran
Paper de cuina
Quatre plats plans, de porcellana blanca

Elaboració

Primerament, tallem les albergínies a rodelles de mig dit de gruix, les salem, les enfarinem, i les fregim en una paella amb oli d'oliva.
Quan veiem que són rossetes, les traiem i les posem en una safata amb paper de cuina, per treure l'excés d'oli, i les reservem.
Quan ja són fredes, anem fent unes piles d'albergínia en forma de llit, ( en farem quatre ), tot seguit, repartim el lacón pel damunt, ho espolsem amb formatge ratllat, i ho gratinem en el forn a 180º, fins que veiem que tot plegat, és ben rosset, i ja en podrem posar un en cada plat, i servir-ho a taula.

1^h 10^min