Sopa minestrone amb arròs

Ingredients

• 1 Ceba
• 2 Pastanagues
• 1 Porro
• 1 Nap
• 1 Xirivia
• 1 Patata gran
• 1 Tomàquet madur
• 1 Fulla de llorer
• 2 Litres i mig de brou de verdures o de pollastre
• 120 g d'arròs
• 2 Fulles d'alfàbrega
• Julivert
• Sal
• Oli d'oliva

4 racions

Elaboració

-Pelem i trossegem totes les verdures en trossos petits.
-Triturem el tomàquet.
-Piquem el julivert i l'alfàbrega.
-En una cassola gran, hi afegim 3 cullerades d'oli d'oliva, i la posem el foc mitjà.
-Quan estigui calent, hi afegim totes les verdures, hi tirem una mica de sal i ho sofregim uns 3 minuts.
-Hi tirem el brou i deixem que bulli la sopa durant 30 minuts aproximadament. Vigilem que no es quedi sense brou.
-Passats els 30 minuts, hi tirem el julivert i l'alfàbrega picada.
Li afegim l'arròs i deixem que bulli, 20 minuts més.
-Provem el punt de sal i si cal rectifiquem.
-Ja es pot servir.

1^h