Arròs melós de carn magra i calamars

Ingredients

• 400 gr. d'arròs
• 150 gr. de panxeta
• 150 gr. de carn magra de porc
• 2 dents d'all
• 300 gr. de calamars
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada de pebre vermell dolç
• 1 tomàquet ratllat
• 1'2 l. de brou de pollastre
• Uns brins de safrà
• 1 fulla de llorer
• Sal
• Pebre

4 racions

Elaboració

Pelar els alls, tallar-los en làmines fines i sofregir en oli d'oliva. Quan comencin a daurar-se, afegir la panxeta i la carn magra de porc tallats a dauets.
Coure uns minuts fins que estiguin daurats i afegir els calamars tallats en anelles. Continuar la cocció 1 minut més i afegir el pebre vermell dolç i el tomàquet. Deixar al foc uns minuts més.
Abocar el brou, afegir el safrà i el llorer, i coure 5 minuts més. Incorporar l'arròs i salpebrar, remenar per tal que quedi melós i continuar la cocció uns 18 minuts.

1^h 10^min