Castanyes en almívar

Ingredients

• 1 kg de castanyes
• ½ kg de sucre
• 300 cl d'aigua
• La pela d'una llimona

Elaboració

Fer un tall a les castanyes
Rentar-les
Coure-les 5 minuts fins que es desprengui la pell
Pelar-les
Fer l'almívar amb el sucre, aigua, i la pela de llimona; ho posem en un caçó, remenant constantment, fins que comença a espessir.
Afegir-hi les castanyes i coure-ho 5 minuts més
Omplir els pots de vidre
Fer un bany maria de 20 minuts.