Madalenes

Ingredients

Cal tindre pessat els següents ingredients:

• A-1/2 kg d'ous frescos amb closca. Després ja separarem el rovell de la clara que guardarem a banda en un bol gran
• B-1/2 kg de sucre, blanc o de canya
• C-1/2 kg de farina de reposteria
• D-400g d'un bon oli d'oliva
• E-100g de mantega. Recordeu fondrela al moment de barrejar-la
• F-Raspadura de la pell d'una llimona
• G- 1 sobre de llevat de reposteria
• H- 1 got de llet

4 racions

Utensilis

2 bols grans
1 bascula
1 espatula
1 batedor manual o elèctric
Els motlles, silicona, paper,...

Elaboració

Amb tots aquest ingredients podem obtindre un preparat per a 8-12 madalenes, depèn de la capacitat dels motllos que empreu.
1r- Trencar els ous, ficar els rovells en un bol gran i les clares en un altre de mida similar;2n-Afegir el sucre, la farina, l'oli, la mantega fossa i el llevat i la llet; 3r- Remeneu fins que es barregi tot be; 4r Les clares les heu de muntar a punt de neu, es a dir, si bolqueu el bol la clara es tot una única massa i no gotella ni cau; 5è Barregeu la clara amb la resta de pasta fins que quedi tot ben homogenitzat, veureu una clara sense grumolls; 6è Deixeu reposar la pasta durant un parell d'hores; 7è Emmotlleu la pasta a les paneretes o recipients que tingeu a disposició; 8è Tingeu el forn a uns 200ºC abans d'introduir els motllos amb pasta; 9è Gaudiu observant com creix la pasta, deixeu fornejant fins que en clavar un palet de fusta aquest surti sense pasta, això serà un indicatiu que aquesta està ben cuita

3^h