Llomillet amb Oporto i prunes
Ingredients
- Un llomillet de porc grosset
- 24 prunes confitades
- Un got de vi d'Oporto
- 300 dl. de crema de llet
- Sal i pebre
- Oli d'oliva verge
- Una cullerada de melmelada de mores (opcional)
Elaboració
Posarem les prunes dins d'un bol amb l'Oporto una hora aproximadament.
Tallarem el llomillet a rodanxes no massa primes, i el passarem lleugerament per la paella amb oli, prèviament salpebrat, i el reservarem.
Posarem dins la mateixa paella l'Oporto i les prunes, i deixarem que perdin l'alcohol o esperit de vi, i quan hagi reduït una mica, hi afegirem la crema de llet, i els trossos de llomillet, deixant-ho coure cinc minuts. Veureu que queda una salseta espessa i riquíssima.
Podeu afegir-hi també la melmelada si us agrada més dolç, però sense posar-li, també és prou bo.
Jo particularment, ho he provat amb licor "Pacharan" i també queda prou bé.
Notes
En aquesta recepta, s'hi pot posar també unes panses sense pinyol.
Sobretot, no deixeu que bulli massa la carn, ja que es queda dura.
Comparteix aquesta recepta: