Broquetes de conill amb escalivada

Ingredients

• 400 g de llom de Conill
• 1 Pebrot Verd
• 1 Pebrot Vermell
• Sal
• Pebre
• Oli d'Oliva
• 1 pot d'Escalivada Casolana Ferrer
• 1 pot de Variat de Bolets Ferrer

2 racions

Elaboració

Posar oli en una paella i saltejar el Variat de Bolets, prèviament escorreguts i tallats a trossos.
Quan hagin cuit 2 o 3 minuts, salpebrar i afegir-hi l'escalivada que també s'ha tallat a trossos de 2 o 3 cm.
Un cop fet, alternar trossos de pebrot verd i vermell (d'uns 2 cm), conill i els bolets en una broqueta. Un cop totes plenes, fregir-les en una paella amb una mica d'oli.
Per emplatar-ho fer una base amb l'escalivada i posar-hi les broquetes al damunt.

25^min