Cassola de tros

Ingredients

• 100 g de cansalada tallada a daus
• 150 g de costella de porc tallada a trossos petits
• 150 g de llonganissa tallada a rodanxes
• 100 g de botifarra negra tallada a rodanxes
• 500 g d'espinacs frescos
• 500 g de patates
• 2 cebes mitjanes
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 2 albergínies
• 200 g de tomaca madura ratllada
• 3 alls
• una branca de farigola
• bitxo
• sal i aigua

Elaboració

Fregirem la cansalada, la costella i la llonganissa en una cassola.
Quan la carn estigui daurada hi afegirem l'all, la ceba, els pebrots i l'albergínia, tot tallat a trossos, i també la farigola i el bitxo.
Al cap d'una estona hi afegirem la tomaca i ho deixarem 5 minuts mes.
Tot seguit hi afegirem la patata esbocinada o esqueixada i els espinacs.
Ho deixarem coure uns 15 minuts.
Quan la patata estigui quasi cuita, hi afegirem la botifarra negra.