Sopa d’all i farigola amb ou mollet

Ingredients

• Pa del dia abans (millor torrat)
• 16 Dents d’all
• 1litre d’aigua
• 4 Ous
• 2 Manats de farigola
• Oli d’oliva
• Sal

4 racions

Elaboració

Enrossim els alls laminats en una paella amb una mica d’oli. Tirem l’aigua en una olla amb els alls i una mica de sal , hi afegim el pa i ho deixem bullir 15 minuts. Afinem la sopa amb el batedor manual de varetes. Hi posem la farigola, apagem el foc i ho deixem uns 10 minuts. Emplatem la sopa i hi posem un ou mollet (opcional).

Per fer l’ou mollet:

Cobrim l’ou d’aigua tèbia en un cassó. En arrencar el bull, comptem 4 minuts justos, apaguem el foc, submergim l’ou en aigua freda i, passats uns 15 minuts, el pelem.