Menestra de bacalla

Ingredients

• 1/2 kg de bacallá
• 1 kg de patates
• 1/2 kg de pastanages
• 1 ceba
• 400 gs de pésols congelats
• 2 alls
• Julivert
• 1 fulla de llorer
• Pebre vermell
• Farina
• Vi blanc
• 1 sobre de safrá
• Oli, sal

Elaboració

Escórrer el bacallá en remull del dia abans i reservar-lo. En una cassola s'ofega la ceba picada, l'all i el julivert picats al morter i un gotet de vi blanc. Afegiu-hi el bacallá net i deixa coure, espessir la salsa amb una mica de farina.
Incorporar les patates a dauets i fregides, les pastanages cuites a daus i els pésols. Deixar coure a foc lent addicionat amb pebre vermell i llorer, movent de tant en tant, quan tot estigui tou cubri d'aigua, assaonar, afegir el safrá i deixar coure uns minuts més